Паштет из куриной печени – это не просто деликатес, это настоящее кулинарное произведение искусства. Мягкий, ароматный, с легкой кислинкой от вина — он станет отличным дополнением к вечернему столу.
Ингредиенты
* 500 г куриной печени * 1 большая луковица * 2 ст. л. винного уксуса * 100 мл белого сухого вина * 2 ст. л. сливочного масла * 1 ч. л. соли * ½ ч. л. черного перца
Технические характеристики
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 человек |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
1. Лук очистить и мелко порубить. 2. Куриную печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. 3. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. 4. Добавить куриную печень, посолить, поперчить и продолжать жарить еще 5-7 минут, помешивая, пока печень не станет мягкой и подрумяненной снаружи. 5. В кастрюлю вылить вино и уксус, довести до кипения и уменьшить огонь, тушить под крышкой 10-15 минут, пока жидкость не выпарится почти наполовину. 6. Готовый паштет переложить в чашу блендера или измельчитель, тщательно измельчить до однородной массы.
Для более гладкой консистенции можно пропустить паштет через сито.
