Этот ароматный и нежный чизкейк из тыквы станет отличным дополнением к вашему осеннему меню. Мягкий крем с насыщенным вкусом тыквы прекрасно сочетается с хрустящим песочным основанием, а украшение из корицы добавит праздничного настроения.
Ингредиенты
- Для основы: 150 г песочного печенья
- 70 г сливочного масла
- Для крема: 900 г тыквенного пюре
- 400 г мягкого сыра (рикотта или маскарпоне)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 3 часа охлаждения |
Приготовление
- Основа: Измельчите печенье в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой печенья. Выложите смесь в форму для чизкейка (диаметр 22 см) и утрамбуйте дно. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.
- Крем: В большой миске взбейте тыквенное пюре, сыр, сахар, яйца, сметану и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте мускатный орех и перемешайте.
- Вылейте крем на охлажденную основу для чизкейка и разровняйте поверхность лопаткой.
- Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 160°C. Выпекайте около 50-60 минут, пока центр не станет немного пружинистым.
- Выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем переместите в холодильник на 3 часа или до полного застывания.
Тыквенное пюре для этого рецепта лучше использовать свежее, приготовленное самим. Для получения более насыщенного вкуса тыкву можно запечь перед измельчением. Перед подачей чизкейк можно украсить свежими ягодами или корицей.
