Ароматный грибной суп из шампиньонов – это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Нежный бульон, насыщенный грибным ароматом, сочные грибы и хрустящие овощи создают неповторимое сочетание вкусов.
Ингредиенты
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Куриный бульон — 1,5 л
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Зелень свежая (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 150-170 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Шампиньоны промыть, очистить от загрязнений и нарезать ломтиками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и шампиньоны, тушить ещё 5-7 минут.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к грибам. Обжаривать еще пару минут.
- Влить куриный бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- За 5 минут до готовности в кастрюлю всыпать муку, размешать венчиком, чтобы суп немного загустел.
- Перед подачей снять с огня, дать настояться 10 минут и украсить свежей зеленью.
Советы: Для более насыщенного грибного вкуса можно добавить в суп несколько капель грибного соуса или сушеных грибов. Если вам нравится густой суп, добавьте больше муки. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдут свежие овощи или ржаной хлеб.
