Ароматный гороховый суп с копченой колбасой — это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Его густой, кремовый вкус дополняется насыщенностью копчения от колбасы, а аромат свежей зелени делает его еще более аппетитным. Приготовить этот суп очень просто, даже если вы не большой любитель кухонных экспериментов.
Ингредиенты
- сухой зеленый горох — 200 г
- копченая колбаса — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- бульон (говяжий или куриный) — 1 л
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Горох промыть и замочить в холодной воде на 8 часов.
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- В кастрюлю с толстым дном выложить горох (слишком долго не варить после замачивания), лук, морковь и картофель. Залить бульоном, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45 минут.
- Колбасу нарезать тонкими кружочками.
- Добавить в кастрюлю колбасу и варить еще 10-15 минут. В самом конце добавить чеснок.
- Подавать гороховый суп с свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать копченую грудинку вместо колбасы. Для дополнительной густоты суп можно пробить блендером после варки.
