Ароматный гороховый суп-пюре — это сытное, вкусное и легкое блюдо, которое идеально подходит для холодных осенних и зимних дней. Его густая текстура и кремообразная консистенция завораживают с первого взгляда, а насыщенный гороховый вкус принесет ощущение уюта и тепла.
Ингредиенты
- Сухой горох — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки (можно заменить молоком) — 200 мл
- Куриный или овощной бульон — 800 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность: | ~200 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Залить горох водой (после замачивания) и варить до мягкости (около 1 часа).
- Добавить в кастрюлю с горохом лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Варить еще 15 минут.
- Извлечь горох из бульона шумовкой и переложить его в блендер.
- В блендере измельчить горох до состояния пюре.
- Вернуть пюре в кастрюлю с бульоном, добавить сливки (молоко) и довести до кипения.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Если горох не успел размочить на ночь, можно его варить в течение 2 часов с добавлением соды (1/2 ч. л.). Для более насыщенного вкуса, добавьте в суп немного копченой паприки или карри.
