Ароматный гороховый суп — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда согреет в холодную погоду. Простой рецепт с доступными ингредиентами позволяет приготовить вкусный и сытный суп на любой день недели.
Ингредиенты для ароматного горохового супа
- 1 стакан сухого зеленого гороха
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 500 г картофеля
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. соли
- черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление ароматного горохового супа
- Замочите горох на ночь в холодной воде.
- На следующий день, слейте воду с гороха и промойте его.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте измельченную луковицу до прозрачности (5 минут).
- Добавьте к луку мелко нарезанную морковь и тушите еще 5 минут.
- В кастрюлю добавьте горох, картофель (нарезанный кубиками), лавровый лист, соль и перец.
- Залейте все холодной водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое кастрюли на 2-3 см.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 1 часа, или пока горох не станет мягким.
- Перед подачей снимите лавровые листья.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой колбасы или бекона. Также, если вы любите острое, добавьте к супу немного красного молотого перца.
