Ароматный ежевичный пирог с орехами пекан

Ароматный ежевичный пирог с орехами пекан — это классическое летнее лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Нежная начинка из спелых ягод сочетается в совершенстве с хрустящей крошкой из пекана и воздушным тестом, а запах свежеиспеченного пирога наполнит ваш дом невероятной атмосферой тепла и уюта.

Ингредиенты

• Для теста: 2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 стакан холодного сливочного масла (нарезанного кубиками), 1/2 стакана ледяной воды
• Для начинки: 4 стакана свежих ежевинок, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки крахмала, 1/4 чайной ложки корицы, 1/2 стакана орехов пекан (мелко измельченных), 1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление

1. Подготовка теста: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, используя поваренную ложку или вилку, нарежьте его до состояния мелкой крошки. Постепенно добавьте ледяную воду и замесите тесто до получения однородной массы.
2. Формование пирога: выложите тесто в форму для пирога (диаметром 23 см) и равномерно распределите его по дну и стенкам. Смажьте тесто вилкой, чтобы создать основу для начинки. Отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Приготовление начинки: смешайте ежевинки, сахар, крахмал и корицу в большой миске. В отдельной миске растопите сливочное масло и добавьте пекан.
4. Сборка пирога: выложите подготовленную начинку на тесто. Посыпьте сверху пекановым маслом.
5. Выпечка: выпекайте в заранее разогретой до 190°C духовке 45-50 минут, или пока края пирога не подрумянятся и начинка не загустеет.
6. Остужение: дайте пирогу остыть в форме на протяжении 1 часа перед подачей.

Для более насыщенного вкуса, попробуйте добавить немного ванильного экстракта в тесто. Если вы хотите сделать пирог еще более ароматным, добавьте щепотку молотого имбиря или мускатного ореха в начинку. Свежие ежевинки можно заменить замороженными, но перед использованием убедитесь, что они полностью разморожены и отжаты.