Ароматный чечевично-гороховый суп — это сытное, вкусное и бюджетное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды. Он богат белками и клетчаткой, а его насыщенный вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы (красной)
- 1 стакан гороха (сухого)
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 картофелины
- 3 лавровых листа
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Растительное масло для обжарки
- Вода
| Калорийность | 180-200 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Чечевицу и горох промыть холодной водой. Залить их водой, чтобы она покрыла их на 3 см, и оставить на ночь для замачивания.
- Утром воду слить, а чечевицу и горох снова промыть.
- Морковь, лук и картофель нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и картофель, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- В кастрюлю добавить чечевицу, горох, залить водой (примерно 2 литра), лавровый лист, соль, перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой в течение 1 часа.
- Через час добавить измельченный чеснок, перемешать и варить еще 5-7 минут.
- Перед подачей суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп томатную пасту или измельченные помидоры. Если чечевица и горох не успели набухнуть за ночь, их можно варить без предварительного замачивания, увеличив время приготовления до 1,5-2 часов.
