Эти ароматные лимонные кексы с карамелью – просто идеальное сочетание цитрусового вкуса и сладкой карамели. Кексы получаются нежными, влажными и очень вкусными, а карамель придает им особенный шарм.
Ингредиенты для лимонных кексов с карамелью
- Для теста:
- 200 г муки;
- 150 г сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ½ ч. л. соды;
- ¼ ч. л. соли;
- 120 мл молока;
- 60 г сливочного масла, растопленного;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. цедры лимона;
- Для карамели:
- 100 г сахара;
- 50 мл воды;
- 30 г сливочного масла;
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/порция | 8-10 порций | 45 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление лимонных кексов с карамелью
- Карамель: В кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения на среднем огне. Не мешая, варить, пока карамель не станет золотисто-коричневого цвета (около 5-7 минут). Снять с огня и осторожно добавить сливочное масло. Хорошо перемешать.
- Тесто: В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбить яйца с молоком, растопленным маслом, лимонным соком и цедрой лимона.
- Влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать до однородности.
- Выпекать кексы в смазанных формочках 20-25 минут при 180°C, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Готовые кексы остудить в формочках 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Для более насыщенного вкуса используйте домашний лимонный сок. Если карамель получилась слишком густой, можно добавить немного горячей воды. Для украшения кексов можно использовать свежую мяту или цедру лимона.
