Солянка — это классический русский суп, который славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Рецепт солянки с сыром на курином бульоне отличается особой нежностью благодаря использованию мягкого сыра. Он отлично подойдет для холодного времени года, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты
- Куриный бульон — 1.5 л
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Кисло-сладкие огурцы — 100 г
- Соленые огурчики — 50 г
- Шампиньоны — 100 г
- Сыр твердый (около 200 г)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Растительное масло — 1 ст.л.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 4 | 35-40 минут |
Приготовление
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Сладкий перец и шампиньоны — тонкой соломкой.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, картофель и сладкий перец. Обжаривать 5-7 минут.
- Влить куриный бульон, добавить лавровый лист, соль, черный молотый перец, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить в суп соленые огурчики, кисло-сладкие огурцы и шампиньоны. Варить еще 5 минут.
- Подавать солянку горячей с тертым сыром на поверхности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество сметаны или сливок перед подачей. Также, вместо шампиньонов можно использовать другие виды грибов по вкусу, например, белые грибы или подосиновики.
