Ароматная скумбрия в томатном соусе с овощами — это простое, но очень вкусное блюдо. Готовится оно быстро и легко, а благодаря сочетанию сочных кусочков рыбы, ароматного томатного соуса и свежих овощей получается невероятно сытным и полезным обедом или ужином.
Ингредиенты для скумбрии в томатном соусе с овощами
- Скумбрия (филе) — 4 шт.
- Томаты (свежие или консервированные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Помидорная паста — 2 ст. ложки
- Соль, перец черный — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление скумбрии в томатном соусе с овощами
- Филе скумбрии посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой. Обжарить их на том же масле до мягкости (5-7 минут).
- Добавить к луку и моркови томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Влить в сковороду томаты (если используете свежие — очистите их от кожицы), довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 10-15 минут, чтобы овощи стали мягкими.
- Добавить обжаренную скумбрию в соус, перемешать аккуратно, накрыть крышкой и томьте еще 5 минут.
- Подавать блюдо с отварным рисом или картофелем, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сладкого перца, чеснока или острый красный перец. Также вместо свежих помидоров можно использовать консервированные, но тогда соль и специи добавляйте по вкусу, так как в консервах уже содержится достаточно соли.
