Скумбрия в сливочно-грибном соусе — это блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Рыба получается сочной и мягкой, а густой, насыщенный соус прекрасно дополняет ее вкус. Это идеальный вариант для романтического ужина или семейного обеда.
Ингредиенты
- Скумбрия (филе) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Сливки (10%) — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Fresh dill — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу промыть, обсушить и посолить. По желанию обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
- Нарезать лук полукольцами, грибы — пластинками. Обжаривать на сливочном масле до мягкости.
- Добавить муку, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Влить сливки, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить соус 5-7 минут до загустения.
- Положить в соус рыбу и тушить 5-7 минут под крышкой.
Скумбрия — это жирная рыба, поэтому ее не нужно долго жарить. Лучше всего использовать свежие грибы, которые придадут блюду насыщенный аромат и вкус. Подавать блюдо можно с отварным рисом или картофельным пюре.
