Рыбная солянка – это классическое русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Она прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этой статье мы поделимся рецептом ароматной рыбной солянки с скумбрией.
Ингредиенты для рыбной солянки со скумбрией
- Скумбрия – 300 г
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление рыбной солянки со скумбрией
- Скумбрию потрошить, отделить филе от костей и нарезать на средние кусочки. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь — тонкими кружочками, лук — полукольцами.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и картофель, тушить 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, уксус, соль и перец. Перемешать и тушить еще 3-4 минуты.
- Влить в кастрюлю воду (примерно 1 литр), довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут до готовности картофеля.
- Добавить кусочки скумбрии, посолить по вкусу и варить еще 5-7 минут, пока рыба не будет готова.
- В отдельной миске взбить яйцо с холодной водой. В конце варки тонкой струйкой вливать взбитое яйцо в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы получились мелкие зубки.
- Снять солянку с огня, добавить свежую зелень и подавать горячей.
Для более яркого вкуса можно добавить в солянку немного лимонного сока. Также вместо скумбрии можно использовать другую рыбу по вкусу — например, хека или треску.
