Маринованный перец – это классический рецепт, который пользуется огромной популярностью. Острый, соленый и хрустящий, он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, бутербродам и салатам. Предлагаем вам простой и надежный рецепт маринования перца на зиму.
Ингредиенты для маринование перца
- Перец болгарский (любой цвет)
- Уксус столовый
- Вода
- Сахар
- Соль
- Специи: лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком (по вкусу)
| Калорийность | 45 ккал на 100 грамм |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление маринованного перца
- Перец тщательно вымыть, удалить плодоножки и порезать на кольца или сегменты (толщиной 1-1.5 см).
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль и специи. Довести до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара.
- Опустить перец в кипящий маринад и варить 5-7 минут.
- Горячий перец выложить в стерилизованные банки, плотно утаптывая.
- Залить горячим маринадом, чтобы он покрывал перец полностью.
- Закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Затем перевернуть банки вверх дном и хранить в прохладном темном месте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного горчицы, хмели-сунели или другие любимые специи. Перец лучше всего мариновать из свежей летней продукции – он будет хрустящим и ароматным.
