Капустный пирог на кефире — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Благодаря кисломолочной основе тесто получается невероятно нежным, а начинка из капусты с ароматными специями – сочной и насыщенной.
Ингредиенты
- Кефир — 300 мл
- Мука — 250 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Капуста — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
| Калорийность | 90-100 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: В миске смешать кефир, яйцо, соль и сахар. Постепенно всыпать муку, замесить тесто (если нужно, добавить немного муки). Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Подготовка начинки: Капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами, картофель — кубиками. Обжарить лук с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить капусту и жарить еще 5-7 минут.
- Добавить картофель к капусте, посолить, поперчить по вкусу. Жарить все вместе еще 10-15 минут.
- Формовка пирога: Раскатать тесто в прямоугольник. Выложить начинку на один край теста, свернуть рулет и закрепить края. Перевернуть пирог швом вниз.
- Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°C 40-50 минут до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи по вкусу: паприку, зиру, кориандр. Для хрустящей корочки перед выпеканием пирог смазать взбитым яйцом.
