Аппетитный гороховый суп с ребрышками

Гороховый суп с копченостями ребрышками

Аппетитный гороховый суп с ребрышками — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Густой гороховый бульон, мягкие ребрышки и ароматные специи создают неповторимый вкус, который оценят все члены семьи.

Ингредиенты

  • 500 г свиных ребрышек
  • 200 г сухого гороха
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 2 лавровых листа
  • 3-4 веточки петрушки
  • соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
Калорийность: ~ 250 ккал/100г
Порций: 4-6
Время приготовления: 2 часа

Приготовление

  1. Горох промыть, замочить в холодной воде на 8 часов (или ночь).
  2. Ребрышки помыть и сварить до полуготовности в подсоленной воде.
    (20 минут)
  3. Лук, морковь и картофель почистить и нарезать кубиками.
  4. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
    (5 минут)
  5. Добавить морковь и картофель к луку, продолжить жарить ещё 5 минут.
  6. Переложить ребрышки, горох (без воды), лавровый лист, петрушку в кастрюлю с овощами. Залить водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты.
    (1 час)
  7. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп 40 минут, пока горох не разварится.
  8. Посолить, поперчить по вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество томатной пасты или красного вина во время варки. Горох для супа лучше брать старый, он имеет более нежный вкус и мягкую текстуру.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты