Эти кексы – идеальное решение для тех, кто хочет внести в свой рацион больше овощей без ущерба вкусовым качествам. Кабачки прекрасно сочетаются с манкой и другими ингредиентами, создавая нежное и ароматное лакомство.
Ингредиенты
- 200 г кабачка;
- 100 г манной крупы;
- 2 яйца;
- 50 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соли;
- щепотка молотого корицы (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на порцию | 6-8 | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка кабачка: Натереть кабачок на мелкой терке. Выжать из него лишнюю влагу, чтобы кексы не получились водянистыми.
- Смешивание сухих ингредиентов: В миске соединить манку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу (по желанию).
- Вмешать жидкие ингредиенты: К сухим ингредиентам добавить яйца, растительное масло и перемешать до однородной массы.
- Добавить кабачок: Включить режим миксера на низкой скорости и постепенно всыпать тертый кабачок.
- Выпекание: Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кексов. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.
- Проверка готовности: Готовность кекса проверить деревянной шпажкой – она должна выйти из теста сухой.
Чтобы кексы получились более пышными, можно добавить в тесто 1-2 ст. л. сметаны или йогурта. Также вместо манки можно использовать овсяную муку или гречневую.
