Ищете оригинальное и вкусное варенье? Кабачковое варенье с брусникой — это неожиданный, но очень удачный вариант. Сочетание сладких кабачков и кислинки брусничных ягод получается просто изумительно! Этот рецепт – идеальное решение для тех, кто хочет разнообразить свой зимний стол.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 300 г свежей брусницы
- 2 стакана сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
| Калорийность | ~ 120 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Кабачки тщательно вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (примерно 1 см).
- В кастрюле с толстым дном смешать кабачковые кубики, сахар и лимонный сок. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума и варить кабачки в сиропе 40-50 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить в кастрюлю бруснику и лимонную цедру. Варить еще 15-20 минут, постоянно помешивая.
- Протереть варенье через сито или воспользоваться блендером для получения более гладкой консистенции.
- Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном, чтобы банки остывали медленно.
Советы: для более яркого вкуса можно добавить в варенье щепотку корицы или гвоздики. Кабачки лучше выбирать молодые и сладкие. Для лучшего сохранения варенья, храните его в прохладном и темном месте.
