Лето — это время сочных ягод, и что может быть лучше домашнего варенья из них? Черника – одна из самых любимых ягод для этого десерта. Её кислинка отлично сочетается с сахаром, создавая неповторимый вкус. В этой статье мы расскажем вам о рецепте черничного варенья на зиму, который позволит вам наслаждаться вкусом лета даже в холодные зимние дни.
Ингредиенты для черничного варенья
- Черника свежая – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Вода – 100 мл
- Лимонный сок – 1 ст.л.
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 мин + время стерилизации банок |
Приготовление черничного варенья
- Подготовка ягод: Тщательно переберите чернику, удалите плодоножки и листики. Помыть ягоды в холодной воде и обсушить.
- Приготовление сиропа: В кастрюле смешать сахар и воду. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Добавление черники: К сиропу добавить чернику и лимонный сок. Варить варенье на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы ягоды не прилипли ко дну.
- Проверка готовности: Готовность варенья можно проверить следующим способом: нанести немного варенья на холодную тарелку. Если оно загустело и не растекается, значит, готово.
- Варенное разложить по банкам: Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, оставить небольшое пространство до верха (1-1,5 см). Закрыть крышками.
Советы:
- Чтобы варенье было более густым, можно добавить 1 столовую ложку пектина на каждый килограмм черники.
- Хранить варенье в прохладном темном месте.
- Перед употреблением обязательно прогреть варенье.
