Эта вкусная и сытная запеканка с курицей и овощами станет отличным решением для обеда или ужина. Она готовится достаточно быстро и просто, а благодаря большому количеству полезных ингредиентов будет полезна для всего семейства.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 200 г картофеля
- 150 г моркови
- 100 г лука
- 200 г сыра (твердый)
- 3 яйца
- 1 ст. л. сметаны
- соль, перец по вкусу
- масло растительное для смазывания формы
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Нарезать курицу кубиками, картофель и морковь дольками, лук полукольцами.
- В разогретой с маслом форме обжарить лук до прозрачности. Добавить курицу и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить картофель, морковь, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
- В миске взбить яйца со сметаной. Добавить соль и перец по вкусу.
- Выложить обжаренные овощи в форму для запекания, сверху полить яично-сметанной смесью.
- Посыпать тертым сыром.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C 20-25 минут, до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, например, паприку или куркуму. Также запеканку можно приготовить с другими овощами по вашему вкусу — цветной капустой, грибами, болгарским перцем.
