Слабосолёная форель — это простое и изысканное блюдо, которое можно приготовить дома за несколько часов. Благодаря правильному посолу рыба приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус, а подавать её можно с любимым гарниром или в качестве самостоятельного угощения.
Ингредиенты
- Филе форели (500 г)
- Соль (2 ст. ложки без верха)
- Сахар (1 ч. ложка)
- Черный перец горошком (5 шт.)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Вода (1 литр)
| Калорийность | 180 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3-4 часа + 2 часа для маринования |
Приготовление
- Подготовка филе: тщательно промыть филе форели, обсушить бумажным полотенцем и разделить на порционные кусочки.
- Приготовление рассола: в кастрюле с толстым дном растворить соль, сахар, добавить черный перец горошком, лавровый лист. Залить водой и довести до кипения.
- Замаринование филе: выложить кусочки форели в стерилизованные банки или контейнер для хранения продуктов. Залить рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
- Проверка готовности: после замариновки рыба должна быть слегка просаливана, но не пересолена.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол немного уксуса (1-2 ст. ложки) или свежевыжатый лимонный сок. Хранить слабосоленую форель в холодильнике не более 3 дней.
