Апельсиновый соус — это легкий и свежий соус, который идеально дополнит блюда из рыбы. Его сладко-кислый вкус прекрасно сочетается с нежной рыбой, подчеркивая ее естественный аромат. Этот соус невероятно прост в приготовлении, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 1 апельсин
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 100 мл рыбного бульона
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Подготовка апельсина: Выжмите сок из апельсина, отделите цедру.
- Растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы образуется румяная панировка.
- Влейте рыбный бульон и апельсиновый сок в кастрюлю. Постоянно помешивайте до загустения соуса.
- Добавьте соль, перец по вкусу, цедру апельсина.
- Проварите соус еще 2-3 минуты.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку имбиря или красного перца. Также соус прекрасно сочетается с различными видами рыбы: треской, форелью, лососем и др. Подавайте его горячим к отварной или запеченной рыбе.
