Английский пасхальный кекс — это традиционное кондитерское изделие, которое выпекается на Пасху. Он отличается своей насыщенной текстурой, богатым вкусом и характерным ароматом. Кекс обычно украшают изюмом, цукатами или глазурью.
Ингредиенты для английского пасхального кекса
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 4 яйца
- 300 г муки
- 1 tsp соды
- ½ tsp соли
- 100 г изюма, замаринованный в коньяке или бренди
- 50 г цукатов
| Калорийность | ~450 ккал на 100 грамм |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление английского пасхального кекса
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к мокрой смеси, постоянно помешивая лопаткой.
- Добавьте изюм и цукаты в тесто и перемешайте.
- Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в течение 1 часа 30 минут или пока деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
Изюм перед добавлением в тесто рекомендуется замочить в коньяке или бренди. Это придает кексу более насыщенный вкус и аромат. Также можно использовать другие сухофрукты, например, чернослив или курагу.
