Английский луковый суп — это классическое блюдо с богатым вкусом и невероятно ароматно. Лук в этом рецепте становится невероятно сладким и нежным, а бульон получается насыщенным и ароматным. Суп прекрасно подать как самостоятельное блюдо, так и дополнить гренками или крекерами.
Ингредиенты
- 1 кг лука
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 л овощного бульона
- 500 мл молока
- соль, черный перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Мелко нарезать лук.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Добавить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 45 минут.
- Влить молоко, посолить, поперчить, проварить еще 10 минут.
- Подать суп горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать белый лук. Для кремообразной консистенции суп можно пробить погружным блендером.
