Американский чизкейк – это классический десерт с нежным кремовым вкусом и хрустящей основой. Он покоряет сердца сладкоежек своей изумительной текстурой и простотой приготовления. Этот рецепт позволит вам насладиться настоящим американским чизкейком, который станет украшением любого торжества или уютным завершением вечера.
Ингредиенты
- для основы:
- 1 ½ стакана (180 г) крошки из graham-хлеба
- 5 столовых ложек (70 г) размягченного сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- для начинки:
- 3 упаковки (450 г) мягкого сыра крема cheese
- 1 ½ стакана (300 г) сахара
- 2 столовые ложки муки
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 4 больших яйца
| Калорийность | ~ 350 калорий на порцию |
|---|---|
| Порции | 12 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- **Подготовка основы:** Разогрейте духовку до 175°C. В миске смешайте крошки graham-хлеба, размягченное сливочное масло и сахар. Перемешайте до получения однородной массы. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметром 23 см) и утрамбуйте ее по всей поверхности. Выпекайте основу в течение 10 минут. Остудите.
- **Приготовление начинки:** В большой миске взбейте мягкий сыр с сахаром до получения гладкой массы. Добавьте муку и ванильный экстракт, перемешайте. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая после добавления.
- **Выпекание:** Вылейте начинку на охлажденную основу. Вставьте форму в большую миску с горячей водой (по принципу водяной бани). Выпекайте чизкейк в течение 50-60 минут, пока края не затвердеют, а середина будет немного мягкой.
- **Охлаждение:** Выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. Затем поместите его в холодильник на 4 часа или больше для полного охлаждения.
Для более нежной текстуры можно добавить в начинку немного сгущенного молока. Не перепекайте чизкейк, иначе он будет сухой и растрескавшийся. При подаче посыпать сахарной пудрой или ягодами.
