Адыгский суп – это традиционное блюдо кавказской кухни, известное своим богатым вкусом и сытностью. Суп варится на мясном бульоне с добавлением разных видов бобовых, круп, овощей и специй. В этой статье мы поделимся рецептом адыгского супа с красной и белой фасолью, а также грецким орехом, который придает ему неповторимый аромат и текстуру.
Ингредиенты для Адыгского Супа
- 500 г говяжьего бульона
- 1 стакан красной фасоли
- 1 стакан белой фасоли
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 50 г грецких орехов
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. кориандра
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление Адыгского Супа
- Красную и белую фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 30 минут.
- Картофель, лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками.
- Грецкие орехи обжарить в сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить.
- В кастрюлю с бульоном добавить фасоль, картофель, лук, морковь и сельдерей. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 45-60 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить паприку, кориандр, соль и перец по вкусу.
- Подавать суп с измельченными грецкими орехами.
Адыгский суп – это не только вкусное блюдо, но и полезное. В нём содержатся белки, клетчатка, витамины и минералы. Красная фасоль особенно полезна для сердечно-сосудистой системы, а грецкие орехи богаты антиоксидантами и способствуют улучшению памяти.
