Ачма — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой пышный пирог из тонкого теста с начинкой из сыра или мяса. В сегодняшнем рецепте мы предлагаем вам приготовить ачму с курицей, которая станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 200 мл теплой воды;
- 1 ч. л. соли;
- Растительное масло — для смазывания.
- Начинка: 500 г куриного мяса;
- 2 луковицы;
- 200 г твердого сыра;
- 100 мл сметаны;
- Специи по вкусу.
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Куриное мясо отварить до готовности, нарезать небольшими кубиками.
- Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Сыр натереть на крупной терке.
- В отдельной миске смешать сметану с измельченным сыром и специями.
- Муку просеять, добавить яйцо, соль и воду. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
- Тесто раскатать в тонкий круглый пласт.
- Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Сверху равномерно распределить курицу, лук и сметанную смесь с сыром.
- Аккуратно защипнуть края теста к начинке.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, пока ачма не подрумянится и начинка не застынет.
Для приготовления ачмы можно использовать любой вид курицы: филе, бедра или голень. Также можно добавить в начинку другие овощи, например, болгарский перец или помидоры. Ачму подают горячей, разрезав на порционные кусочки.
