Зур-бэлиш — это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой пышный пирог с разнообразной начинкой. В данной версии мы предлагаем вам рецепт зур-бэлиша с вареной полбой и мясом птицы. Это сочетание продуктов создает невероятно сочный и сытный результат, который порадует вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для Зур-бэлиша с вареной полбой и мясом птицы
- 500 г мяса птицы (курицы или индейки)
- 2 стакана вареной полбы
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 яйцо
- Мука (примерно 4 стакана)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | 350-400 ккал/100г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Зур-бэлиша с вареной полбой и мясом птицы
- Мясо отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.
- Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
- В разогретом масле обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить к луку и моркови картофель, посолить, поперчить и тушить до готовности.
- Смешать отварное мясо, вареную полбу, обжаренные овощи в большой миске.
- Муку просеять в отдельную миску. Добавить яйцо, соль, перец и постепенно добавлять воду, замешивая тесто до получения однородной массы.
- Раскатать тесто толщиной около 5 мм и вырезать круги диаметром 15-20 см.
- На каждый круг теста выложить начинку и защипнуть края, образуя пирожки.
- Выпекать зур-бэлиш в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут или до золотистого цвета.
Зур-бэлиш можно подавать горячим, со сметаной или йогуртом. Вареная полба придает этому блюду особую густоту и насыщенность вкуса. Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить свежую зелень.
