Зимний салат с маринованными огурчиками — это яркий и свежий гарнир, который отлично дополнит любой стол. В нем гармонично сочетаются хрустящие овощи, пикантные маринованные огурчики и сочная зелень. Это блюдо невероятно просто в приготовлении, а результат вас приятно удивит!
Ингредиенты
- 300 г маринованных огурчиков
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 150 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- Масло растительное для жарки
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | 80 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук порезать полукольцами.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картофель и морковь, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Маринованные огурчики нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко порубить.
- В обжаренные овощи добавить огурцы и зелень, перемешать.
Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного уксуса или горчицы. Также вместо картофеля можно использовать другие корнеплоды, например, свеклу или репу.
