Жаркое из козлятины — это ароматное и питательное блюдо, которое станет украшением любого стола. Мясо козлёнка обладает нежным вкусом и сочной текстурой, а добавление овощей придает ему неповторимый вкус и полезные свойства.
Ингредиенты для жаркого из козлятины
- 500 г мяса козлятины
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 паприка
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление жаркого из козлятины
- Мясо козлятины промыть, обсушить и нарезать кусками размером около 4-5 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой, картофель — кубиками, болгарский перец — полосками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо козлятины до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к мясу, обжарить еще 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой около 30 минут.
- Добавить картофель и болгарский перец, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 40-50 минут до готовности картофеля.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в жаркое немного красного вина или соевого соуса. Также козлятину перед жареньем можно мариновать в смеси из молочной кислоты, соли и специй.
