Жаркое из говядины

Жаркое из говядины — это классическое и сытное блюдо русской кухни, которое готовится из кусочков мяса, тушеных со специями и овощами. Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 болгарский перец
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

1. Говядину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
2. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — дольками, болгарский перец — соломкой.
3. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить говядину с двух сторон до золотистого цвета.
4. Добавить лук и морковь, тушить 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавить картофель, болгарский перец и томатную пасту, перемешать.
6. Залить все водой или бульоном так, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
7. Посолить, поперчить по вкусу, добавить свежую зелень.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю лавровый лист и специи по своему вкусу (паприку, кориандр, мускатный орех). Если вы хотите приготовить более густое жаркое, то после того как мясо станет мягким, можно снять крышку и продолжить тушить, чтобы жидкость немного выпарилась.