Зеленый салат с полбой

Панцанелла с артишоками

Зеленый салат с полбой – это свежий, хрустящий и невероятно вкусный вариант для легкого обеда или ужина. Он богат витаминами и минералами, а его простой рецепт подойдет даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты

  • 1 стакан полбы
  • 200 г свежей зелени (петрушка, руккола, шпинат)
  • 1 помидор
  • 1/2 красного лука
  • 50 г сыра фета (по желанию)
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу
Калорийность 150-200 ккал
Порций 2-3
Время приготовления 20 минут

Приготовление

  1. Полбу промыть и отварить в кипящей воде 15-20 минут, пока не станет мягкой.
  2. Зелень промыть, обсушить и нарезать.
  3. Помидор и лук очистить и нарезать кубиками.
  4. В большой миске смешать полбу, зелень, помидор, лук и сыр (если используете).
  5. Заправить салат лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к салату немного засушенных трав, таких как орегано или базилик. Полба – это ценный источник клетчатки, поэтому этот салат очень полезен для пищеварения. Также полбу можно заменить другими видами крупы, например, киноа или бурым рисом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты