Зеленый салат с мидиями — это легкое и изысканное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание свежего зелени, сочных мидий и пикантной заправки создает удивительно гармонию вкусов.
Ингредиенты
- 1 кг свежих мидий
- 200 г листьев салата (айсберг, romaine, руккола)
- 50 г томатов черри
- 50 г огурцов
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Мидии промыть под проточной водой, удалить излишки песка.
- В кастрюле довести воду до кипения, добавить мидии и варить 5-7 минут до тех пор, пока они не откроются.
- Откинуть мидии на дуршлаг, дать остыть.
- Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Листья салата вымыть, обсушить. Порезать томаты черри и огурцы.
- Выложить салат в глубокую миску, добавить мидии, помидоры, огурцы.
- Заправить приготовленной заправкой.
При выборе мидий важно обратить внимание на их свежесть. Они должны быть плотно закрытыми и иметь приятный запах моря. Не используйте мидии с поврежденными раковинами или неприятным запахом.
