Зеленый салат с колбасой и яйцом-пашот – это легкий, но очень вкусный и сытный обед или ужин. Он сочетает в себе хрустящую зелень, сочную колбасу, нежное яйцо-пашот и яркий кисло-сладкий вкус заправки. Этот рецепт достаточно прост, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- Зелёный салат (рукола, айсберг, микс)
- Колбаса вареная или копчёная
- Яйца – 2 шт.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Подготовьте салат: промойте и обсушите зелень. Нарежьте колбасу небольшими кусочками.
- Приготовьте яйца-пашот: в кастрюлю с кипящей водой добавьте немного уксуса (это поможет сохранить форму яиц). Аккуратно разбейте яйца по одному в отдельную емкость, а затем опустите их в воду. Варите 3-4 минуты.
- Смешайте лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите – это будет заправка для салата.
- Соберите салат: выложите зелень на тарелки, сверху добавьте колбасу и яйца-пашот. Залейте приготовленной заправкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную колбасу или добавить в заправку горчицу. Яйца-пашот лучше готовить в отдельной кастрюле, чтобы не переваривать их и сохранить гладкую поверхность.
