Этот легкий и вкусный зеленый салат станет отличным вариантом для обеда или ужина. Он богат питательными веществами, благодаря брокколи, киноа и маринованной моцарелле, а также имеет приятную текстуру благодаря хрустящим орешкам.
Ингредиенты
- 1 головка брокколи
- 100 г киноа
- 50 г орехов (грецкие, миндальные или лесные)
- 100 г маринованной моцареллы
- 2 ст.л. оливкового масла
- Лимонный сок по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Брокколи отварить в подсоленной воде до мягкости (5-7 минут). Остудить.
- Киноа промыть и сварить согласно инструкции на упаковке.
- Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Дать остыть.
- В миске смешать брокколи, киноа, орехи и маринованную моцареллу.
- Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
- Украсить зеленью и подавать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного тертого сыра пармезан. Маринована моцарелла может быть заменена на свежую, но тогда ее нужно нарезать тонкими ломтиками и посолить.
