Зеленые щи — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для весеннего стола. Его нежная основа из щавеля сочетается с сочной говядиной, создавая неповторимый вкус. Рецепт достаточно простой, а результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г щавеля
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 2 ст. л. томатной пасты
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, залить 2 литрами воды и варить до готовности (около 1,5 часов).
- Картофель почистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде.
- Лук, морковь нарезать мелким кубиком. Лук пассеруют на растительном масле, добавить морковь и томатную пасту, тушить 5 минут.
- Щавель промыть, мелко порубить.
- Готовую говядину извлечь из бульона, нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель, лук с морковью, щавель. Довести до кипения, посолить, поперчить.
- Добавить нарезанную говядину и варить еще 10 минут.
- Подавать зеленые щи горячими, украсив зеленью.
Щавель — это богатый витаминами и минералами продукт. Его можно заморозить на зиму, чтобы наслаждаться этим весенним вкусом круглый год. Для более насыщенного вкуса в щи можно добавить немного сметаны или домашнего йогурта.
