Запеканка мясная с картофелем и овощами – это сытное, вкусное и очень удобное блюдо, которое понравится всей семье. Оно отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Благодаря сочетанию мяса, картофеля и различных овощей, запеканка получается максимально питательной и полезной.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша
- 700 г картофеля
- 200 г моркови
- 150 г лука
- 200 г шампиньонов
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 лавровых листа
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Нарезать картофель кубиками, морковь соломкой, лук полукольцами. Шампиньоны нарезать пластинками.
- В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и шампиньоны, продолжить жарить еще 5-7 минут.
- Добавить к овощам мясной фарш, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Выложить картофель в форму для запекания, сверху разложить массу с фаршем и овощами.
- Полить запеканку томатной пастой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Перед подачей украсить свежей зеленью.
По желанию, можно добавить в запеканку другие овощи: болгарский перец, zucchini, цветную капусту.
