Запеченная говядина с кабачками и картошкой — это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Мясо получается сочным и нежным, а овощи – мягкими и сладкими. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего филе или вырезка)
- 3 средних кабачка
- 4-5 картофелин среднего размера
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль, черный перец по вкусу
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Говядину помыть, обсушить и нарезать кусками толщиной около 2 см. Кабачки, картофель и лук очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок измельчить. В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости. Добавить говядину и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Добавить кабачки, картофель и немного воды (примерно 100 мл). Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, или до готовности картофеля.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного сушеного орегано или тимьяна. Если хотите получить хрустящий результат, за 10 минут до готовности крышку снять и дать овощам подрумяниться.
