Запеченная баранина — это классическое блюдо, которое всегда получается вкусным и сытным. Мясо, запеченное в духовке с пряностями и овощами, выделяет ароматные соки и приобретает невероятно нежную консистенцию.
Ингредиенты
- 1 кг баранины (лучше всего использовать заднюю ногу)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Соль, черный перец, сухие травы (например, тимьян, розмарин) по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Подготовка баранины: Тщательно вымойте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски или оставьте целым (если используете заднюю ногу). Посолите, поперчите и добавьте сухие травы.
- Обжаривание: Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле или противне. Обжарьте баранину со всех сторон до золотистого цвета.
- Нарезка овощей: Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, картофель – кубиками.
- Запекание: Выложите овощи вокруг баранины в кастрюле или противне. По желанию добавьте томатную пасту. Залейте мясо и овощи небольшим количеством воды (примерно 100 мл). Накройте крышкой.
- В духовке: Запекайте баранину в разогретой до 180°С духовке 2-3 часа (в зависимости от размера кусков) до готовности. Время от времени проверяйте мясо на мягкость и поливайте образовавшимся соком.
Важно! Перед запеканием баранину можно замариновать в смеси специй и пряных трав для усиления вкуса. Также, время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусков мяса.
