Заливная закуска – это классика русской кухни, которая покоряет своей простотой и вкусом. Она отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий. Хрустящие овощи в желеобразной массе из бульона или майонеза создают удивительный контраст текстур и вкусов.
Ингредиенты для Заливной закуски
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Бульон (говяжий или куриный) – 500 мл
- Майонез – 150 г
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Заливной закуски
- Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую.
- Овощи отварить в подсоленной воде до готовности (около 15 минут). Лук можно обжарить отдельно до золотистого цвета.
- Яйца очистить и нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.
- В кастрюле разогреть бульон, добавить майонез, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Сложить в глубокую форму овощи, яйца и зелень.
- Залить содержимое формы горячим бульоном с майонезом.
- Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не только бульон, но также добавить в маринад специи (лавровый лист, черный перец горошком), а вместо майонеза использовать сметанный соус. Заливную закуску можно украсить сверху тертым сыром или свежими овощами.
