Расстегаи – это традиционное русское блюдо, которое представляет собой небольшие пирожки с начинкой из мяса, обжаренные на масле. Их хрустящая корочка и сочная начинка делают их невероятно вкусным и сытным закусочным вариантом для любого стола.
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – 1 чайная ложка
- Растительное масло – для жарки
- Мясо (говядина, свинина или баранина) – 500 г
- Лук – 1 головка
- Морковь – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для начинки: мясо нарезать мелким кубиком, лук и морковь – полукольцами. Обжарить мясо до готовности на растительном масле. Добавить лук и морковь, посолить, поперчить и готовить еще 5-7 минут.
- Для теста: в миске смешать муку с солью. Постепенно добавить воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут.
- Тесто раскатать тонким пластом (толщиной около 3 мм). Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок теста положить немного начинки, защипнуть края, сформировав пирожки.
- Обжарить расстегаи на раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи, такие как паприка, зира или куркума. Также, расстегаи можно подавать с различными соусами – сметаной, йогуртом, аджикой.
