Закуска из киноа с овощами по-перуански

Закуска из киноа с овощами по-перуански — это сытное, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к обеду или ужину. Киноа, богатая белком и клетчаткой, прекрасно сочетается с яркими сочными овощами, а добавление перца чили придает закуске пикантный оттенок.

Ингредиенты для Закуски из киноа с овощами по-перуански

• 1 стакан киноа
• 2 стакана воды
• 1 средний красный лук, мелко нарезанный
• 1 красная сладкая перчик, мелко нарезанная
• 1 желтый болгарский перец, мелко нарезанный
• 1 пучок свежей кинзы, измельченный
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки красного молотого перца чили (по вкусу)

Приготовление Закуски из киноа с овощами по-перуански

1. ПроRinse киноа под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь и варите в течение 15 минут, или пока вся вода не будет впитана.
3. Пока варится киноа, нарежьте овощи.
4. В миске смешайте киноа, лук, сладкий перец, болгарский перец, кинзу, лимонный сок, оливковое масло, соль, черный перец и красный перец чили.
5. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.
6. Дайте закуске немного остыть перед подачей.

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в салат тертый сыр или нарезанные оливки. Также, вместо кинзы можно использовать другую зелень по вкусу, например петрушку.