Закуска из кабачков на зиму — это простой и вкусный способ заготовить летние овощи для холодного времени года. Она получается сочной, ароматной и прекрасно дополнит праздничный стол или станет вкусным дополнением к повседневной трапезе.
Ингредиенты для закуски из кабачков
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец горошком — 10-15 шт.
| Калорийность | ~ 45 ккал на 100 гр |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление закуски из кабачков
- Кабачки и лук очистить, кабачки нарезать полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить кабачки к луку и жарить 10-15 минут, периодически помешивая.
- Влить уксус, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
- Тушить под крышкой ещё 15 минут до готовности кабачков.
Для более яркого вкуса можно добавить в закуску немного свежей зелени — укропа или петрушки, а также использовать острый перец для придания остроты. Кабачки перед приготовлением лучше выбрать молодые и не перезрелые, так они будут более нежными.
