Закуска из баклажанов с айоли и оливковым кремом — это легкое, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Мягкие баклажаны прекрасно сочетаются с пикантной айоли и нежным оливковым кремом, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 100 г майонеза
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 лимон (сок и цедра)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны разрезать пополам вдоль, сбрызнуть соком лимона и посолить.
- Духовку разогреть до 200°C. Баклажаны уложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать 20-25 минут, пока не станут мягкими.
- Пока баклажаны запекаются, приготовить айоли: в миске смешать майонез с измельченным чесноком, соком и цедрой лимона. Посолить и поперчить по вкусу.
- Баклажаны охладить, снять кожицу и размять вилкой.
- Смешать размятые баклажаны с оливковым маслом.
- На тарелку выложить айоли, сверху – баклажанную массу, украсить зеленью.
Баклажаны можно запечь на гриле. Для более насыщенного вкуса добавьте в айоли немного каперсов или анчоусов. Оливковое масло выбирайте хорошего качества для лучшего аромата и вкуса.
