Ближневосточная кухня славится своими ароматными и сытными закусками, а баклажаны — один из главных её ингредиентов. Это блюдо не только вкусно, но и очень просто в приготовлении. Его можно подать как самостоятельную закуску, так и к основному блюду.
Ингредиенты для Закуски из Баклажанов
- 3 средних баклагана
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- соль и чёрный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Закуски из Баклажанов
- Баклажаны хорошо промыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см.
- Луковицу нарезать полукольцами, а чеснок — мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде. Обжарить баклажанные кружочки до мягкости с двух сторон (примерно 5-7 минут).
- Добавить к баклажанам лук и чеснок, продолжать жарить ещё 5 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовую закуску можно подавать горячей или теплой, украсив свежей зеленью.
Баклажаны перед жаркой можно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю горечь. Чтобы избежать прилипания к сковороде, необходимо использовать достаточно растительного масла.
