Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо

Пармиджано баклажаны рулетики

Ближневосточная кухня славится своими ароматными и сытными закусками, а баклажаны — один из главных её ингредиентов. Это блюдо не только вкусно, но и очень просто в приготовлении. Его можно подать как самостоятельную закуску, так и к основному блюду.

Ингредиенты для Закуски из Баклажанов

  • 3 средних баклагана
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 50 мл растительного масла
  • соль и чёрный перец по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка) для украшения
Калорийность 180 ккал на 100 грамм
Порций 4-6
Время приготовления 30 минут

Приготовление Закуски из Баклажанов

  1. Баклажаны хорошо промыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см.
  2. Луковицу нарезать полукольцами, а чеснок — мелко порубить.
  3. Разогреть растительное масло в большой сковороде. Обжарить баклажанные кружочки до мягкости с двух сторон (примерно 5-7 минут).
  4. Добавить к баклажанам лук и чеснок, продолжать жарить ещё 5 минут.
  5. Посолить, поперчить по вкусу.
  6. Готовую закуску можно подавать горячей или теплой, украсив свежей зеленью.

Баклажаны перед жаркой можно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю горечь. Чтобы избежать прилипания к сковороде, необходимо использовать достаточно растительного масла.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты