Яйцо Бенедикт — это классический английский завтрак, который покорил сердца своей простотой и изысканностью вкуса. В традиционном варианте он подается с лососем или шпротами, но сегодня мы предлагаем вам более оригинальную интерпретацию: Яйцо Бенедикт с говядиной.
Ингредиенты
- Говядина — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хлеб для тостов — 4 ломтика
- Сыр чеддер — 50 г
- Холландезный соус (рецепт см. ниже)
- Помидоры черри — 8 шт.
- Сливочное масло — для жарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Говядину обжарить на сливочном масле до готовности, посолить и поперчить.
- Тосты смазать сливочным маслом и поджаривать в тостере или на сковороде до золотистого цвета.
- На каждый ломтик тоста выложить кусочек говядины.
- В кастрюле с кипящей водой отварить яйца 3-4 минуты, чтобы желток остался жидким. Аккуратно достать яйца шумовкой и положить на тосты с говядиной.
- Посыпать сыр чеддер сверху на каждый тост.
- Залить блюдо щедро Hollandaise соусом.
- Украсить помидорами черри.
Холландезский соус можно приготовить самостоятельно, смешав желтки яиц с размягченным сливочным маслом и лимонным соком. Для более насыщенного вкуса добавьте к соусу немного горчицы или белого вина.
