Этот яркий и полезный овощной салат из брюссельской капусты и стручковой фасоли — отличный выбор для легкого обеда или ужина. Он богат витаминами, клетчаткой и обладает изумительным вкусом благодаря сочетанию сладкой стручковой фасоли и слегка горьковатой брюссельской капусты.
Ингредиенты
- 300 г брюссельской капусты
- 200 г стручковой фасоли
- 1 красный лук
- 50 г сухих изюма
- Растительное масло для заправки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Брюссельскую капусту и стручковую фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Лук нарезать тонкими полукольцами.
- В большой миске смешать отваренную капусту, фасоль, лук и изюм.
- Заправить салат растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного бальзамического уксуса или лимонного сока. Изюм можно заменить курагой или другими сухофруктами по вкусу.
