Салат из свеклы, моркови с зернами граната и тыквенными семечками – это яркое и питательное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Свекла и морковь богаты витаминами и минералами, гранат наполнен антиоксидантами, а тыквенные семечки – ценным источником растительных белков и полезных жиров.
Ингредиенты
- 2 средние свеклы
- 1 большая морковь
- 1/2 стакана зерен граната
- 1/4 стакана тыквенных семечек
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке. Посолить и поперчить.
- В миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Заправить свекольную и морковную смесь.
- Выложить салат в глубокую тарелку или на листья салата. Посыпать зернами граната и тыквенными семечками.
- Украсить зеленью и подавать к столу.
Свеклу можно запечь в духовке, чтобы придать ей более сладкий вкус. Для этого свеклу обернуть фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке около 45-60 минут. Тыквенные семечки можно слегка поджарить на сковороде без масла до золотистого цвета для более насыщенного вкуса.
