Вяленое мясо — это деликатес, который покоряет своей пикантной вкусовой палитрой и неповторимым ароматом. Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве ингредиента для салатов, бутербродов и других кулинарных шедевров. Процесс его приготовления может показаться трудоемким, но результат того стоит.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 1 ст. л. соли
- ½ ст. л. черного перца горошком
- 2 лавровых листа
- 1 головка чеснока
- 1 луковица
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 недель (вяление) + 1 час (подготовка) |
Приготовление
- Мясо тщательно промыть и обсушить.
- Смешать соль, перец горошком, лавровые листы, измельченный чеснок и лук.
- Тщательно натереть смесью мясо со всех сторон.
- Завернуть мясо в марлю или пищевую пленку и поместить в прохладное место с хорошей вентиляцией (температура 4-10°C) на 3-5 недель.
Вяленое мясо готово, когда оно станет твердым на ощупь и приобретет темно-коричневый цвет. Его можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Приятного аппетита!
