Этот освежающий салат с воздушной свеклой удивит вас своей простотой и ярким вкусом. Он идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Вкус сладковатой свеклы прекрасно сочетается с кислинкой лимона и соленостью сыра.
Ингредиенты
- 3 средние свеклы
- 100 г твердого сыра (чеддер, пармезан)
- 50 г грецких орехов
- 1 лимон
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал/100 г | 2-3 порции | 20 минут |
Приготовление
- Свеклу отварить до готовности (около 40-50 минут). Остудить и очистить.
- Натереть свеклу на крупной терке или измельчить в блендере.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, немного остудить и порубить.
- Смешать свеклу, сыр, орехи в большой миске.
- Приготовить заправку: смешать сок лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
- Заправить салат и перемешать.
Для более яркого вкуса добавьте свежий тимьян или базилик к заправке. Также можно использовать другие виды сыра, например, фета или моцарелла.
